皆さん、ciao!
今日はプーリア風フォカッチャのレシピをご紹介します！
作ってみてください。
材料
“00”小麦粉 500g （又は強力粉）
ビール酵母 ７ｇ (又はイースト）
塩 適量
オリーブオイル 適量
お湯（６０℃）適量
作り方
１）全部の材料をボールで混ぜる。
生地はしっかりしたら、布に覆って暖かい所で発酵させる。発酵時間は季節によって変わるそうです。暑い季節でしたら、３０分だけ十分ですけど、寒い季節には３時間かかることもある！基本的に生地は倍ぐらいになるまで待つことが必要です。チェックとして、生地にはもう指がくっつかない状態でしたら、OK!
２）生地が発酵している間に、トッピングを作る。フライパンで半分に切ったプチトマトの水気を飛ばす。
３）天板にオイルを（オリーブ以外）引いて、生地を載せて伸ばしていく。生地の上にも同じようなオイルをかける。
４）トッピングを載せる。水気を飛ばしたプチトマト、粗塩、好みでロズマリーかオレガノ。
５）暖めたオーブン（１６０℃～１７０℃）に入れる。焼く時間も季節によって変わるそうですので（１５分～４５分）、焼き加減を確かめたほうがいいです。
